![\"\"](\"https:\/\/smeclimatehub.org\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ClifFamily_ColdSprings_Harvest2018-102-1-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\u00ab\u00a0Nous avons d\u00fb repenser le mythe de la qualit\u00e9 selon lequel les aliments artisanaux doivent \u00eatre emball\u00e9s dans des contenants robustes pour que les consommateurs puissent les acheter\u00a0\u00bb, explique Sarah Richmond, directrice des op\u00e9rations chez Clif Family Winery. \u00ab\u00a0Bien que tout le monde ait aim\u00e9 l\u2019apparence de nos bo\u00eetes de chocolat, le co\u00fbt des marchandises \u00e9tait \u00e9lev\u00e9 et leur production n\u00e9cessitait beaucoup de travail. Plus grave encore, les conteneurs ajoutaient \u00e0 l\u2019empreinte carbone du produit d\u2019une mani\u00e8re qui ne correspondait pas aux valeurs de l\u2019organisation. Trouver une alternative que les clients aimeraient toujours \u00e9tait le d\u00e9fi de Sarah. Avec l\u2019aide de fabricants locaux, d\u2019un soutien interne et d\u2019une client\u00e8le r\u00e9ceptive \u00e0 une communication claire et transparente, elle est parvenue \u00e0 ses fins en optant pour un contenant l\u00e9ger en papier recyclable fabriqu\u00e9 aux \u00c9tats-Unis, dot\u00e9 d\u2019une doublure de qualit\u00e9 alimentaire et d\u2019une pochette int\u00e9rieure compostable, le tout en conformit\u00e9 avec les lignes directrices de l\u2019entreprise en mati\u00e8re d\u2019achats durables. <\/p>\n\n
\u00ab\u00a0Les marges des produits ont en fait augment\u00e9 parce que nous avons pu \u00e9liminer des heures de travail sur le lieu de production avec les tubes en papier pr\u00e9-imprim\u00e9s et r\u00e9duire les co\u00fbts logistiques en collaborant avec des fournisseurs locaux et des co-emballeurs qui \u00e9taient en phase avec nos objectifs d\u2019empreinte carbone. \u00bb<\/p>\n\n Les petites victoires se transforment en grandes victoires<\/strong><\/p>\n\n Avec une petite victoire \u00e0 leur actif, Sarah et son \u00e9quipe ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019attaquer \u00e0 un d\u00e9fi encore plus difficile : les bouteilles de vin. Les bouteilles en verre lourd sont un marqueur de qualit\u00e9 dans le secteur du vin, ce qui signifie qu\u2019envisager un changement de contenant s\u2019est heurt\u00e9 \u00e0 une r\u00e9sistance interne au sein de l\u2019organisation. Mais pour un domaine viticole qui exp\u00e9die beaucoup de vin, ces bouteilles pesaient \u00e0 la fois sur la facture logistique de l\u2019entreprise et sur son empreinte carbone. <\/p>\n\n Apr\u00e8s un essai r\u00e9ussi du verre l\u00e9ger en d\u00e9cembre 2022, l\u2019entreprise a commenc\u00e9 \u00e0 faire passer l\u2019ensemble de son portefeuille de vins \u00e0 un emballage plus l\u00e9ger. Cela a incit\u00e9 l\u2019\u00e9quipe \u00e0 abandonner la feuille d\u00e9corative sur le dessus des bouteilles, qui \u00e9tait auparavant consid\u00e9r\u00e9e comme une n\u00e9cessit\u00e9 du point de vue du design et de l\u2019image de marque. En fait, elle a constat\u00e9 que les clients ne regrettaient pas les feuilles d\u00e9coratives, et m\u00eame que le fait de les retirer lui permettait de se d\u00e9marquer. Ils ont \u00e9galement retir\u00e9 des bouteilles les appliques en m\u00e9tal lourd, qui \u00e9taient fabriqu\u00e9es en Argentine. Une autre situation gagnant-gagnant pour r\u00e9duire les co\u00fbts et leur empreinte climatique. <\/p>\n\n \u00ab Le remplacement des pignons de v\u00e9lo par une solution s\u00e9rigraphi\u00e9e et le passage \u00e0 un verre l\u00e9ger nous ont permis de r\u00e9duire le poids de nos caisses de pr\u00e8s de 4 kilogrammes, ce qui repr\u00e9sente une \u00e9conomie que nous avons pu r\u00e9percuter sur nos clients. \u00bb En outre, en utilisant moins de mat\u00e9riaux, l\u2019entreprise a pu optimiser la disposition des palettes et r\u00e9duire les co\u00fbts de transport. <\/p>\n\n Depuis ces succ\u00e8s, l\u2019\u00e9quipe a \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 exp\u00e9dier les commandes elle-m\u00eame plut\u00f4t que de faire appel \u00e0 un exp\u00e9diteur tiers, ce qui leur a permis de continuer \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 et de r\u00e9duire les co\u00fbts d\u2019ex\u00e9cution. De plus, elle a mis en place le transport terrestre comme m\u00e9thode d\u2019exp\u00e9dition par d\u00e9faut plut\u00f4t que le transport a\u00e9rien en 2 jours pour plus de 96 % de leurs exp\u00e9ditions – un changement qui peut r\u00e9duire les \u00e9missions de carbone de plus de 90 % par colis [Consultez le Guide d\u2019action du SME Climate Hub – \u201cR\u00e9duire les \u00e9missions dues au transport de marchandises et de biens<\/a>\u201d]. Le temps de transit suppl\u00e9mentaire associ\u00e9 au transport terrestre a ouvert la porte \u00e0 l\u2019introduction d\u2019une bo\u00eete d\u2019exp\u00e9dition thermique isol\u00e9e enti\u00e8rement recyclable pour prot\u00e9ger le vin pendant le transport. <\/p>\n\n La prise en charge de l\u2019ex\u00e9cution des commandes a permis \u00e0 l\u2019entreprise de saisir d\u2019autres opportunit\u00e9s. Les principales victoires incluent: <\/p>\n\n En mati\u00e8re d\u2019emballage, la philosophie de l\u2019entreprise consiste \u00e0 se demander : \u00ab Que pouvons-nous supprimer tout en pr\u00e9servant la qualit\u00e9 de notre marque ? \u00bb<\/p>\n\n En communiquant de mani\u00e8re proactive avec les clients tout au long de ces essais, l\u2019\u00e9quipe a pu effectuer la transition sans pratiquement aucune r\u00e9sistance. Bien que le point d\u2019\u00e9quilibre entre le d\u00e9veloppement durable et le design puisse \u00eatre difficile \u00e0 trouver, Sarah affirme qu\u2019il devient de plus en plus facile de concilier ces deux facteurs au sein de l\u2019entreprise. L\u2019\u00e9quipe a m\u00eame r\u00e9ussi \u00e0 mobiliser ses co-emballeurs et ses fournisseurs, qui l\u2019aident d\u00e9sormais \u00e0 prendre des mesures telles que l\u2019impression des dates de meilleur achat et de r\u00e9colte directement sur les bocaux et les emballages, au lieu d\u2019ajouter ces informations sur un autocollant. <\/p>\n\n Codifier les victoires climatiques<\/strong><\/p>\n\n Consciente que remporter des victoires climatiques est un sport d\u2019\u00e9quipe, Sarah s\u2019est efforc\u00e9e de codifier les consid\u00e9rations relatives aux fournisseurs et aux achats dans l\u2019ensemble de l\u2019organisation. L\u2019ajout de clauses sur la consommation des ressources, la pr\u00e9vention de la pollution et la minimisation des d\u00e9chets au Code de conduite des fournisseurs de Clif Family a formalis\u00e9 la communication de Clif Family avec ses fournisseurs autour des attentes en mati\u00e8re de mesure, de pr\u00e9vention et de minimisation des \u00e9missions atmosph\u00e9riques. Ils travaillent d\u00e9sormais uniquement avec des fabricants, des vendeurs et des fournisseurs am\u00e9ricains pour tous leurs emballages alimentaires, qui doivent \u00eatre recyclables, compostables ou fabriqu\u00e9s avec un minimum de 30 % de d\u00e9chets post-consommation (PCW). Pour les co-emballeurs, ou les fournisseurs qui fabriquent et emballent les produits de la famille Clif, Sarah a d\u00e9velopp\u00e9 et mis en \u0153uvre un accord de co-emballeur pour communiquer et \u00e9tendre les gains d\u2019emballage \u00e0 l\u2019ensemble de leur portefeuille de produits. Le SME Climate Hub propose des guides d\u2019action<\/a> et des mod\u00e8les<\/a> pour faciliter la communication aux fournisseurs des attentes en mati\u00e8re de climat. <\/p>\n\n La documentation a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 importante pour les communications internes et la d\u00e9finition des attentes. Ces directives sont m\u00e9moris\u00e9es et communiqu\u00e9es \u00e0 tous les employ\u00e9s par le biais des directives d\u2019achat durable de Clif Family. Elles offrent aux employ\u00e9s une compr\u00e9hension commune non seulement des valeurs et de la philosophie de Clif Family, mais \u00e9galement de la mani\u00e8re de les appliquer aux d\u00e9cisions d\u2019achat quotidiennes couvrant tous les domaines, des ingr\u00e9dients aux fournitures de bureau, en passant par les supports promotionnels. <\/p>\n\n Coordination au sein de l\u2019organisation<\/strong><\/p>\n\n \u00ab L\u2019un des d\u00e9fis rencontr\u00e9s par les petite entreprise est qu\u2019il n\u2019y a pas de personne d\u00e9di\u00e9e au d\u00e9veloppement durable\u00bb, explique Linzi Gay, pr\u00e9sidente de Clif Family Winery. \u00ab Cela finit par repr\u00e9senter un peu de tous nos emplois. \u00bb <\/p>\n\n Bien que l\u2019exploitation agricole et viticole de 90 acres soit certifi\u00e9e B Corp depuis 2023, le processus de mise en place d\u2019un syst\u00e8me interne solide pour explorer, planifier, ex\u00e9cuter et mesurer les efforts en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable continue d\u2019\u00e9voluer.<\/p>\n\n \u00ab Nous faisons beaucoup de choses en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable, mais nous ne passons pas n\u00e9cessairement beaucoup de temps \u00e0 les quantifier \u00bb.<\/p>\n\n Prendre part \u00e0 l\u2019 Engagement des PME en faveur du climat<\/a> a permis d\u2019orienter le travail de Clif Family sur le climat. Linzi et son \u00e9quipe savaient qu\u2019ils avaient besoin d\u2019une bonne base d’\u00e9missions de r\u00e9f\u00e9rence, d\u2019objectifs et de strat\u00e9gies de mesure, mais au d\u00e9part, ils n\u2019avaient pas de syst\u00e8me en place pour suivre les changements d\u2019efficacit\u00e9 de l\u2019emballage. Dans le cadre de leur certification B Corp, ils ont mis en place un syst\u00e8me de gestion environnementale qui leur a permis de mieux documenter les changements et les objectifs dans l\u2019ensemble de l\u2019organisation. Au fur et \u00e0 mesure du suivi de ces impacts, l\u2019\u00e9quipe a pris la d\u00e9cision de faire appel \u00e0 un consultant pour l\u2019aider \u00e0 chiffrer les \u00e9missions du travail qu\u2019elle effectuait. Cela a permis de cr\u00e9er un cadre utile pour que l\u2019\u00e9quipe progresse avec des \u00e9tapes logiques, des objectifs et une responsabilit\u00e9. Cela a \u00e9galement permis \u00e0 Clif d\u2019envoyer des rapports<\/a> au SME Climate Hub en 2023. Pour les entreprises qui ne disposent pas des ressources n\u00e9cessaires pour b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un soutien en mati\u00e8re de conseil, le Carbon Calculator<\/a> et les ressources \u00e0 venir du SME Climate Hub peuvent \u00eatre utiles. <\/p>\n\n Clif Winery a identifi\u00e9 quelques points cl\u00e9s et r\u00e9sultats de ses efforts en mati\u00e8re d\u2019emballage durable du vin pour la p\u00e9riode 2022-2024:<\/p>\n\n Ensemble, ces r\u00e9ductions repr\u00e9sentent \u00e0 42,2 tonnes m\u00e9triques d\u2019\u00e9quivalent CO2 \u00e9vit\u00e9es, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 retirer 10 voitures de la route pendant un an ou \u00e0 permettre \u00e0 700 semis de pousser pendant 10 ans !<\/p>\n\n Trouver l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019ex\u00e9cution du travail et la mesure de l\u2019impact<\/u><\/em> a \u00e9t\u00e9 difficile mais gratifiant. Cela a aid\u00e9 l\u2019entreprise \u00e0 \u00e9tayer certains de ses choix d\u2019emballage avec des donn\u00e9es, notamment en ce qui concerne le fait que les marqueurs per\u00e7us de qualit\u00e9 et de prix peuvent ne pas \u00eatre aussi exacts que le sugg\u00e8rent les connaissances du secteur. <\/p>\n\n \u00ab C\u2019est important pour le consommateur et pour nous de pouvoir apporter un peu plus d\u2019authenticit\u00e9 \u00e0 l\u2019histoire que nous racontons. Il est \u00e9galement important de mener le d\u00e9bat sur le d\u00e9veloppement durable au sein de notre communaut\u00e9 tr\u00e8s unie de Napa. \u00bb<\/p>\n\n Plut\u00f4t que de mesurer pour rendre compte, Clif se concentre sur la mesure en tant qu\u2019outil de gestion. Dans son entrep\u00f4t de traitement des commandes, l\u2019entreprise a pes\u00e9 tous les d\u00e9chets, le compost et le recyclage \u00e0 la fin de chaque journ\u00e9e en 2022. Depuis, elle a pu recycler 96 % de ses d\u00e9chets, en composter 2 % et envoyer les 2 % restants \u00e0 la d\u00e9charge. <\/p>\n\n Pour Linzi, Sarah et le reste de l\u2019\u00e9quipe, l\u2019objectif premier est de vendre plus de produits, mais ces r\u00e9cits suppl\u00e9mentaires et ces actions de soutien ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 b\u00e9n\u00e9fiques pour construire leur marque et leur cr\u00e9dibilit\u00e9 sur un march\u00e9 encombr\u00e9. Cependant, ils ont encore une marge de progression, surtout en tant que petite \u00e9quipe. <\/p>\n\n \u00ab Pour nous, le d\u00e9fi consiste \u00e0 rester rigoureux. Nous avons tous d\u2019autres emplois et d\u2019autres choses \u00e0 faire. \u00bb<\/p>\n\n Les pressions ext\u00e9rieures ont contribu\u00e9 \u00e0 motiver le changement<\/strong><\/p>\n\n \u00abCertains de nos emballages alimentaires \u00e9taient fabriqu\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9tranger \u00bb, explique Sarah, qui se souvient des premi\u00e8res conversations sur le changement d\u2019emballage, \u00ab et une grande partie de cette cha\u00eene d\u2019approvisionnement a \u00e9t\u00e9 perturb\u00e9e pendant le COVID \u00bb. C\u2019est en partie ce qui a incit\u00e9 l\u2019organisation \u00e0 nouer des relations avec les fabricants am\u00e9ricains. <\/p>\n\n Mais ce ne sont pas seulement les probl\u00e8mes et les retards dans la cha\u00eene d\u2019approvisionnement qui ont conduit \u00e0 ce changement. Les clients ont \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 poser de meilleures questions et \u00e0 exiger davantage de transparence de la part des fabricants. <\/p>\n\n \u00ab Certains d\u00e9taillants sont devenus tr\u00e8s pr\u00e9cis dans leurs normes, et celles-ci sont de plus en plus strictes \u00bb, indique Linzi. La certification B Corp les a aid\u00e9s \u00e0 surmonter bon nombre de ces obstacles, mais ils travaillent toujours constamment \u00e0 s\u2019am\u00e9liorer, et ces efforts s\u2019\u00e9tendent d\u00e9sormais \u00e0 leurs cha\u00eenes d\u2019approvisionnement. <\/p>\n\n \u00ab Nous avons cr\u00e9\u00e9 un code de conduite destin\u00e9 aux fournisseurs \u00bb, explique Sarah, \u00ab qui d\u00e9crit nos normes \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de cha\u00eene d\u2019approvisionnement \u00bb. Ces attentes continuent d\u2019\u00e9voluer et ont conduit \u00e0 des collaborations pr\u00e9cieuses et mutuellement b\u00e9n\u00e9fiques qui favorisent la transparence et la responsabilisation au sein de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement. <\/p>\n\n Mais avant m\u00eame les perturbations mondiales, l\u2019\u00e9quipe r\u00e9fl\u00e9chissait \u00e0 de petites mesures internes, comme le regroupement des commandes de fournitures de bureau pour le personnel afin de r\u00e9duire les d\u00e9chets d\u2019emballage et la d\u00e9finition des attentes quant \u00e0 l\u2019importance de ce travail avec les employ\u00e9s. Ces efforts simples, rapporte Sarah, ont conduit \u00e0 un changement de comportement et ont cr\u00e9\u00e9 une adh\u00e9sion significative parmi les employ\u00e9s. Et les am\u00e9liorations donnent toujours lieu \u00e0 diff\u00e9rents niveaux de retours. Le transfert de la production de confitures en interne, par exemple, a permis de r\u00e9duire les d\u00e9chets alimentaires, d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des produits et de cr\u00e9er une odeur paradisiaque qui aide les employ\u00e9s \u00e0 rester en contact avec les produits et leurs clients. <\/p>\n\n \u00c0 l\u2019avenir, l\u2019\u00e9quipe continuera de participer activement aux discussions autour de la r\u00e9utilisation des bouteilles de vin, qu\u2019elle consid\u00e8re comme la prochaine \u00e9tape radicale dans la r\u00e9duction des d\u00e9chets d\u2019emballage du vin. Bien qu\u2019elle consid\u00e8re cette solution comme complexe \u00e0 mettre en place, elle en entend parler \u00e0 l\u2019\u00e9chelle locale et pourrait participer \u00e0 un essai de r\u00e9utilisation des bouteilles de vin \u00e0 l\u2019avenir. <\/p>\n\n Partagez votre histoire Dans le secteur agroalimentaire, l\u2019emballage doit v\u00e9hiculer \u00e0 la fois les qualit\u00e9s du produit et les valeurs de l\u2019entreprise qui en est \u00e0 l\u2019origine. L\u2019entreprise Clif Family Winery, qui produit et exp\u00e9die \u00e0 la fois du vin et des produits alimentaires, a insuffl\u00e9 ses valeurs \u00e0 ses emballages en repensant la composition de l\u2019emballage du […]<\/p>\n","protected":false},"author":1124,"featured_media":72764,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[221,220,89],"tags":[],"class_list":["post-80272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation-et-boissons","category-histoires-de-pme","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"![\"\"](\"https:\/\/smeclimatehub.org\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Clif-Family-Napa-Noir-Dark-Chocolate-Bar-1-1024x683.jpg\")
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